POLLUTION CUISINE RESTAURANT
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Bonjour,
J’ai monté un dossier pour faire constater par le maire les nuisances olfactives générées par un système d’extraction des
déchets de cuisson ILLEGAL du restaurant voisin (du fait de nombreuses fenêtres à moins de 8 mètres. RSD article 63 alinéa 1). Depuis quelque temps, il semble que ce dispositif n’est plus utilisé.
Toutefois, il arrive que les mêmes anciennes odeurs soient toujours présentes dans l’air de la ruelle,
évidemment avec moins d’intensité, du fait de l’ouverture d’une fenêtre et d’une porte se trouvant dans cette cuisine.
Est-il normal qu’une partie des déchets de cuisson échappent au nouveau conduit qui mène au toit ?
Je sais aussi que la cuisine de ce restaurant ne dispose pas d’un système de ventilation.
Merci pour toute aide et information concernant les obligations légales afférentes aux cuisines de restaurants.
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